Koolrabi rösti met kropsla & yoghurtdip
Voor 2 personen – als lunch of lichte avondmaaltijd
Ingrediënten:
- 1 koolrabi, grof geraspt
- 1 aardappel, grof geraspt
- 1 ei
- 1 el bloem
- Zout, peper, nootmuskaat
- Olie om te bakken
- Handvol kropsla
- Yoghurtdip: 4 el Griekse yoghurt, citroensap, peper, verse kruiden naar keuze
Zo maak je het
- Meng koolrabi, aardappel, ei, bloem en kruiden in een kom.
- Vorm kleine platte koekjes en bak in olie goudbruin aan beide zijden.
- Serveer met kropsla en yoghurtdip.