Recepten
Koken met wekelijkse oogst vraagt best wat creatieve culinaire kunsten! En vergeet die herhalende oogst ook niet, soms oogst je een paar weken op rij dezelfde groenten en ben je door je recepten heen. Of die ene 'vergeten' groente die wel in de tuin staat, wat doe je daar mee?
We helpen je graag om met een frisse culinaire blik naar jouw oogst te kijken door recepten te verzamelen die aansluiten op de oogst!
Tip! Wil je echt op restaurantniveau koken met de groenten uit de tuin? Oogstaandeelhouder Geert biedt inspiratie op www.geertkookt.nl.
Heb je zelf een fijn recept? Laat het weten via info@oogstvolliefde.nl dan delen wij het hieronder.
Eet smakelijk!
- Lente stamppotje met raapstelen en geglaceerde meiraap Dit is een heerlijke, lichte variant op de traditionele stamppot. De pittige, frisse raapstelen vormen een perfect contrast met de zachte, lichtzoete meirapen.
- Romige koolrabi-Limoen salade met een bite Perfect voor na een warme dag en heerlijk in combinatie met de kropsla of lollo bionda van deze week.
- Salade van sinaasappel en venkel van om Frisse zomersalade; Insalata d'arancia e finocchi della nonna
- Slasoep Sla is véél meer dan een bedje voor dressing. Al eens slasoep gemaakt? Deze is heerlijk én makkelijk van Made by Ellen.
- Stamppot paksoi met ketjap Verrassend lekker en weer wat anders. Ook lekker met (vega)spekreepjes. Tip van tuinder Nancy: Paksoistelen even meebakken met de ui en knoflook of gebruik voor de uien de stelen van de bosui. Het basisrecept van de Jumbo is een aanrader.
- Romige koolrabi-soep met bosui en dille Een heerlijke lente- en zomersoep. Fris door de bosui en onverwacht romig met koolrabi.
- Koolrabi rösti met kropsla & yoghurtdip Een lunch of lichte avondmaaltijd met koolrabi. Echt héél er lekker!
- Snelle paksoi noedels met soja en limoen Perfect voor overgebleven paksoi én binnen 15 minuten op tafel.
- Meiraap carpaccio met basilicumolie en krulsla Fris en elegant voorgerecht of bijgerecht wat indruk maakt!
- Geroosterde Wortel & Meiraap met Romanesco en Yoghurtdip Warm bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd. De rol van de romanesco kan groter worden gemaakt als de oogst groter is.
- Spitskool Roerbak met Peultjes, Ui & Rijst Snelle wokmaaltijd waar heel veel oogst in verwerkt kan worden.
- Zomerse Groentesoep met Erwten, Koolrabi & Basilicumolie Milde, lichte soep waar je de oogst creatief in kunt verwerken.
- Romige Knoflookpasta met Verse Knoflook en Basilicum De verse knoflook en verse basilicum hebben hier een prachtige hoofdrol. Extra lekker met verse pasta!