Ingrediënten (voor 2-3 personen):

- 1 koolrabi, in blokjes

- Handje verse erwten

- 1 ui, gesnipperd

- 750 ml groentebouillon

- Basilicumolie (mix basilicum met olijfolie, een beetje zout en citroensap tot een heldergroene olie.)

 

Bereiding:

Fruit de ui in een beetje olie. Voeg koolrabi toe en bak kort mee.

Voeg bouillon toe en kook 10 min.

Voeg erwten toe en kook nog 3 min.

Pureer deels (of niet, voor een heldere soep). Serveer met basilicumolie erop.

Lekker met brood.